Fun Fact : Kadar Alkohol Wine

Sumber Foto : wallipo.com

Wine adalah jenis minuman beralkohol yang terbuat dari hasil fermenstasi anggur. Ada beberapa jenis wine, diantaranya red wine, white wine, sparkling wine, dll. Semua jenis wine memiliki ciri khasnya masing-masing.

Sumber Foto : wine.lovetoknow.com

Akan tetapi sebagian besar jenis wine memiliki kesamaan, yaitu kadar alkohol yang berkisar antara   8-12%. Hal ini disebabkan karena batas metabolisme ragi dalam proses fermentasi. Akan tetapi ada juga jenis wine yang memiliki kadar alkohol lebih dari range tersebut, jenis wine demikian biasa disebut fortified wine atau wine yang diperkuat.

Sumber Foto : newyorkcorkreport.com

Fortified Wine dapat dibuat dengan cara menambahkan alkohol murni ke dalam wine yang sudah jadi. Alkohol tersebut didapat dengan cara menyuling wine dari batch yang sama dan menambahkan spirit yang dihasilkan ke dalam wine yang akan dijadikan sebagai produk akhir.

Sumber Foto : hospitalityinfocenter.co.uk

Ilustrasi di atas menampilkan proses distilasi. Pada proses awalnya wine dipanaskan, karena titik didih alkohol lebih rendah maka alkohol akan menguap lebih dulu dibandingkan dengan kandungan lain dalam wine. Selanjutnya alkohol yang menguap akan melewati bagian condenser, sesuai namanya bagian ini akan mengkondensasi uap alkohol kembali ke bentuk cairan sehigga didapatlah spirit untuk membuat fortified wine.

Sumber Foto : electriccitylife.com

Pada awalnya orang memperkuat kadar alkohol dalam wine sebagai metode penyimpanan agar wine bisa tahan lebih lama. Akan tetapi sekarang walaupun telah ditemukan metode-metode lain agar wine bisa lebih awet tetap banyak yang menerapkan cara ini. Hal ini dikarenakan fortified wine memiliki rasa yang khas dibandingkan dengan jenis-jenis wine lainnya.